令和3年9月の学校給食献立「9月15日」の給食紹介ページに掲載された記事において、れんこんに含まれる成分をムチンと表記しておりましたが、ムチンは「動物より分泌される粘質物一般をいう」ものであることが判明したため、訂正させていただきます。

　現在の科学的知見にそぐわない古い情報が掲載されておりましたことをお詫びいたします。