食べ残しや手つかずの食品、野菜の皮を厚くむいた過剰除去など、本来食べられるのに廃棄されることを“食品ロス”といいます。日本では年間約461万トンもの食品ロス（農林水産省・環境省：令和6年度推計より）が発生していると推計されています。これは、私たち一人ひとりが毎日お茶碗約一杯分のご飯を捨てているのと同じ量に相当します。

　「食品ロスの削減の推進に関する法律」第9条において、10月は「食品ロス削減月間」、10月30日は「食品ロス削減の日」と定められています。

10月の食品ロス削減月間をきっかけに、皆さんそれぞれができることから食品ロス削減に取り組んでみませんか？

　ご自宅でできること、外食をする時にできること。食品ロス削減のちょっとした工夫を紹介します。

　買い物前や毎週〇曜日など、冷蔵庫を整理整頓する習慣をつけましょう。冷蔵庫内が整頓されていると、使い忘れなどによる廃棄も防げます。食品のパッケージに期限を大きく書くことも有効的です。「賞味期限」と「消費期限」を正しく理解しましょう。

　必要なものをリストアップして、計画的に買い物をしましょう。少量パックやばら売りなども活用し、使い切れる分だけ購入することも大切です。

　スーパー・コンビニで、お弁当やお惣菜を選ぶときに、無意識に棚の奥から商品をとっていませんか？すぐに食べる予定のものは、陳列棚の手前にある賞味期限・消費期限が近い商品から選ぶ「てまえどり」を実践しましょう。

　家族の人数に合わせて、食べきれる量を作りましょう。残ってしまったら、冷蔵庫や冷凍庫でしっかり保存して、早めに食べきりましょう。また、食材を無駄なく使い切りましょう。

　飲食店から出る食品ロスの約半分は、お客さんが食べ残した料理です。自分が食べきれる量を注文して、外食時の食べ残しを減らしましょう。

　宴会や外食のときにぜひ実勢いただきたいのが「3010（さんまるいちまる）運動」です。

・乾杯後の最初の30分間は、席を立たずに用意された料理をしっかり楽しみましょう。

・お開き前の最後の10分間は、自分の席に戻り、残っている料理を食べきる時間にしましょう。