今日のみそ汁に入っている白い野菜は、「かぶ」です。かぶには「ビタミンC」や「アミラーゼ」という成分が入っています。ビタミンCは肌をきれいにしてくれたり、病気を予防する働きがあります。また、アミラーゼはごはんやパンなどの炭水化物を消化する働きがあります。どちらも体の健康に欠かせないものです。かぶの旬は春と秋で2回あります。そして千葉県はかぶの生産量が全国で1位です。 かぶは皮もやわらかいため、皮ごと食べることができます。今日のみそ汁のかぶも、皮ごと使用しています。今が旬のかぶ、おいしくいただきましょう。