大豆は、たんぱく質、脂質、ビタミン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分、食物せんいなどを含んでいます。
　また、疲れをとったり、老化を予防してくれるサポニンや骨粗しょう症の予防効果があるイソフラボンという成分も含まれていて、生活習慣病予防によい食品と言われています。
　そして大豆のすごいところは、さまざまな食品に変身することです。
　大豆は、蒸して発酵させれば納豆になります。
　すりつぶして布でこせば豆乳ができ、その豆乳を加熱してにがりを入れて固めれば豆腐になります。
　その豆腐を油でじっくりあげれば厚揚げや油揚げになります。
　その他にもきなこ、ゆば、みそ、しょうゆも大豆からできた食品です。
　今日の厚揚げのみそ炒めには、大豆からできた食品が3つ入っています。
　探してみましょう。
　
　分かりましたか？             
　正解は、厚揚げ、みそ、しょうゆです。