発酵食品とは、食材を特殊な菌の働きで体に良い成分を増やしたり、おいしくなるように加工したりした食品のことをいいます。

　今日の給食には2つの発酵食品が入っています。

　納豆としょうゆです。

　納豆としょうゆは大豆の発酵食品です。

　みそも同じ仲間になります。

　大豆以外にも、お米の発酵食品として日本酒、みりん、お酢、甘酒があり、牛乳の発酵食品としてチーズやヨーグルトなどがあります。

　発酵食品の良いところは、長く保存ができて、体に良いことです。

　発酵食品に使われる特殊な菌は、栄養が吸収されやすいように助けてくれたり、腸の働きをよくしてくれたりする働きがあります。

　お家でも積極的に食べるようにしましょう。