日本の食卓には、しょうゆやみそなど、たくさんの大豆製品が使われています。

　大豆は、人間の体に必要な栄養素のひとつである必須アミノ酸「リジン」を多く含んでいます。

　このリジンは、主食である米には、含まれる量が少ないため、米と大豆や大豆製品を一緒に食べると必須アミノ酸のバランスが良くなるという特徴があります。

　そのため、和食の基本である「ごはんとみそ汁」の組み合わせは、とても理にかなっています。

　今日の給食はまさに「ごはんとみそ汁」の組み合わせになっています。