秋の「山の幸」といえば、きのこですね。

　きのこは種類が多く、世界には一万種類以上のきのこがあり、日本でも今までに約200種類が確認されています。

　食物繊維が豊富で低カロリーなため、生活習慣病を防ぐ健康食として注目されています。

　またビタミンDが多いのでカルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にする働きがあります。

　きのこの歴史は古く、ヨーロッパでは「神様の贈り物」と呼ばれていたそうです。

　今日は、しめじ、えのき、しいたけを入れてきのこごはんを作りました。

　秋の味覚を味わってください。